牛奶易得實(shí)惠

營養(yǎng)豐富且易被人體吸收

因而成為老少咸宜的大眾飲品

是很多人每天會(huì)喝的

 

 

然而超市里五花八門的牌子

簡直讓人不知如何挑選

沒關(guān)系~~

這次我們用比較試驗(yàn)結(jié)果來說話

近日，深圳市消委會(huì)公布了16款中外常溫純牛奶樣品比較試驗(yàn)結(jié)果，快來看看!

本次中外常溫純牛奶比較試驗(yàn)由深圳市消費(fèi)者委員會(huì)委托深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院開展，由深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司承檢，針對產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)與營養(yǎng)成分進(jìn)行檢驗(yàn)評價(jià)，結(jié)合主觀測評，依據(jù)客觀、獨(dú)立、公正的原則，以真實(shí)數(shù)據(jù)為消費(fèi)者提供消費(fèi)指引。

其中包括蒙牛特侖蘇、

伊利金典、光明等8款國產(chǎn)品牌

以及德運(yùn)、安佳等8款進(jìn)口品牌

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▲參與測評的16款產(chǎn)品

這幾款牛奶安不安全

營養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)更高

我們一起來看結(jié)果

16款牛奶均無品質(zhì)問題

國產(chǎn)奶部分指標(biāo)更優(yōu)

心急的朋友

先來看一份簡潔版測評結(jié)果

↓↓↓

? 16款常溫純牛奶品質(zhì)放心，衛(wèi)生指標(biāo)、安全指標(biāo)均達(dá)最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)。

? 蛋白質(zhì)、鈣含量兩個(gè)指標(biāo)上，國產(chǎn)常溫純牛奶不輸進(jìn)口常溫純牛奶;

? 進(jìn)口常溫純牛奶脂肪普遍偏低，伊利金典、蒙牛特侖蘇、君樂寶優(yōu)質(zhì)牧場牛奶脂肪含量表現(xiàn)好;

? 主觀盲測：國產(chǎn)品牌在喜好度和3項(xiàng)測試項(xiàng)的總體表現(xiàn)均優(yōu)于國外品牌。

? 經(jīng)綜合評定，共六款常溫純牛奶獲五星評價(jià)：其中國產(chǎn)有五款：蒙牛特侖蘇、伊利金典、君樂寶優(yōu)質(zhì)牧場、晨光供港壹號(hào)和網(wǎng)易嚴(yán)選純牛奶;進(jìn)口有一款：紐仕蘭牧場全脂牛奶。

 

 

▲主觀測評現(xiàn)場

上面的結(jié)果是怎么得出來的呢?

在16款牛奶都無安全問題的前提下

哪款更符合你的心意?

我們來看看總評表

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注：衛(wèi)生、安全、品質(zhì)指標(biāo)占80%權(quán)重

口感排名占20%權(quán)重，綜合評價(jià)

 

 

 

 

 

 

(點(diǎn)擊查看大圖)

至于各項(xiàng)營養(yǎng)價(jià)值

哪個(gè)品牌排名最前?

看這里

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1、蛋白質(zhì)含量：

16款常溫純牛奶

蛋白質(zhì)含量

均符合我國國標(biāo)要求

但蛋白質(zhì)含量表現(xiàn)差異大

? 伊利金典、紐仕蘭、安佳、蒙牛特侖蘇蛋白質(zhì)含量較高;

? 而德運(yùn)、德亞蛋白質(zhì)含量相對較低。

2、脂肪含量：

脂肪含量是什么意思呢?

就是如果沒有了脂肪

牛奶的香味就會(huì)不足

喝起來會(huì)“寡淡”

? 16款常溫純牛奶中，伊利金典、蒙牛特侖蘇、君樂寶優(yōu)質(zhì)牧場牛奶脂肪含量表現(xiàn)好，高出標(biāo)準(zhǔn)34%。

? 8款進(jìn)口常溫純牛奶脂肪量普遍較低，偏差不大。

3、鈣含量：

牛奶中有豐富的活性鈣

鈣吸收率高達(dá)98%

有效促進(jìn)骨骼生長

? 愛氏晨曦、紐仕蘭、君樂寶優(yōu)質(zhì)牧場、蒙牛特侖蘇四款純牛奶鈣含量較高;

? 無論是國產(chǎn)牛奶還是進(jìn)口牛奶，鈣含量均超過標(biāo)簽值的10%，各款純牛奶鈣含量沒有顯著差異。

4、非脂乳固體含量：

非脂乳固體含量越高

牛奶的品質(zhì)越好

? 君樂寶優(yōu)質(zhì)牧場、伊利金典、蒙牛特侖蘇非脂乳固體含量排前三，8款國產(chǎn)牛奶非脂乳固體平均值為9.2g/100g;

? 8款進(jìn)口牛奶非脂乳固體平均值為8.8g/100g，均高于國標(biāo)要求，國產(chǎn)牛奶表現(xiàn)優(yōu)于進(jìn)口牛奶。

5、酸度

酸度越低，表明牛奶新鮮度高

國標(biāo)要求牛奶酸度范圍是12~18°T

? 8款國產(chǎn)牛奶酸度在13~15°T之間。

? 8款進(jìn)口牛奶中紐麥福全脂純牛奶的酸度為15.4°T，紐仕蘭牧場全脂牛奶酸度為12.4°T，其他6款酸度在13~15°T之間。

? 其中，紐仕蘭、網(wǎng)易嚴(yán)選、晨光供港壹號(hào)、德亞酸度較低，表明其新鮮度和熱穩(wěn)定性較好。

6、乳果糖含量

乳果糖對牛乳熱處理的熱敏感性較好

因此可作為牛奶熱處理效應(yīng)的指標(biāo)

? 德亞、歐德堡、蒙牛特侖蘇三款產(chǎn)品的乳果糖含量較低，受熱損害程度較小。

? 新希望千島湖牧場、君樂寶優(yōu)質(zhì)牧場、愛氏晨曦三款純牛奶乳果糖含量均超過600mg/L，其中新希望千島湖牧場乳糖含量超1000mg/L。

你愛喝的那款上榜了嗎?

這么多款牛奶

各項(xiàng)評分各有高低

我們?nèi)粘Ｉ钪芯烤乖撊绾翁暨x?

脂肪含量≠肥胖

牛奶應(yīng)該這么喝

在“喝牛奶”這件簡單事情上

很多人可能存在以下幾個(gè)誤區(qū)

快看看你是不是也誤解過

1、脂肪含量≠肥胖

很多人為了不發(fā)胖選擇低脂奶

然而，牛奶中的脂肪含量

并不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖

 

 

一般而言，乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右，1克脂肪被人體吸收需釋放9千卡熱量，每天喝2杯牛奶，只產(chǎn)生140千卡左右的熱量。

正常人每天需約3000千卡的熱量，加上牛奶富含脂溶性維生素和多種易消化吸收的脂肪酸，因此適量喝牛奶是不會(huì)發(fā)胖的。

此外脂肪對牛奶的風(fēng)味和口感

起到重要作用

乳脂含量高，牛奶更香濃

2、牛奶不是想起來才喝

牛奶富含蛋白、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，1杯牛奶(200mL)中含有約200mg的鈣質(zhì)，《中國居民營養(yǎng)膳食指南》中建議成年人每天攝入300克奶及奶制品，因此建議每天喝1～2杯牛奶(200～400mL)。

 

 

3、不必盲目追求進(jìn)口奶

你擔(dān)心的三聚氰胺、激素、獸藥殘留、重金屬和防腐劑通通不存在的，國產(chǎn)奶和進(jìn)口奶一樣安全。

從營養(yǎng)指標(biāo)上，國產(chǎn)奶也不輸進(jìn)口奶，國外的牛奶品質(zhì)指標(biāo)未必比我國標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格，消費(fèi)者在選擇時(shí)要保持理性，根據(jù)自身情況選擇合適的牛奶。

 

 

除了檢測各項(xiàng)指標(biāo)

本次還專門邀請了20位測評人員

來到現(xiàn)場進(jìn)行測評

主觀測評：

君樂寶最香，網(wǎng)易嚴(yán)選最濃

經(jīng)篩選的消費(fèi)者對16款常溫純牛奶進(jìn)行盲測，從濃稠度、奶香度、爽滑度三方面對每一款牛奶進(jìn)行評價(jià)，最終給出總體喜好度。

 

 

? 濃稠度得分最高為網(wǎng)易嚴(yán)選純牛奶;

? 奶香度得分最高為君樂寶優(yōu)致牧場純牛奶;

? 爽滑度得分最高為網(wǎng)易嚴(yán)選純牛奶。

總體喜好度前五名分別是：

網(wǎng)易嚴(yán)選純牛奶、君樂寶優(yōu)致牧場純牛奶和晨光供港一號(hào)純牛奶(并列)、特侖蘇純牛奶和光明優(yōu)+純牛奶(并列)。

看到這里

你對如何挑選純牛奶

有了一定的新認(rèn)識(shí)吧~

快轉(zhuǎn)給你關(guān)心的身邊人吧

來源：中國消費(fèi)者報(bào)、深圳市消費(fèi)者委員會(huì)